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Date :

November 26, 2017 5:00 pm - 8:00 pm

Location Name: Restaurant Coton

 Address: 6598 Rue St-Hubert
Montreal,  Quebec H2S 2M3 Canada

Event Category: Sake Pairing Dinners

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  • ( ͡° ͜ʖ ͡°)

    Formule 5 à 7 animée par Alexis Bernard – importateur spécialiste en saké :

    1 cocktail
    3 verres de saké d’importation privée
    3 bouchées en accord

    50 $ + txs + service

    //

    ** Sur réservation au : (514) 303-0255 ou par courriel [email protected] **

    Places limitées

    ALEXIS :
    Alexis Bernard s’est donné pour mission de faire découvrir la diversité du saké japonais aux Québécois ! Passionné de saké et de gastronomie, il a fait plusieurs voyages au Japon pour assouvir sa soif et parfaire ses connaissances. Fondateur de Ochoko, le club des amateurs de saké de Québec, il a démarré en 2016, avec Délane Ethier, sa compagnie d’importation de saké: L’eau et le riz. Il est certifié “Advanced Sake Professionnal” (ASP) par le Sake Education Council à Tokyo.

    EN DÉGUSTATION :
    Shiki no sake Junmai ginjo
    Mme. Maho Otsuka est l’une des rares femmes maître-brasseure dans le milieu très conservateur du saké Japonais. Son Junmai Ginjo au style classique de Kyoto : élégant, floral et d’une grande douceur, a tout pour séduire. Délicieux sur une assiette de sushi, son caractère enveloppant accompagne tout aussi bien un plat indien épicé.

    Komagura MY-60 Tokubetsu junmai
    Ce Junmai est riche en umami et présente une remarquable longueur en bouche résultat d’une maturation prolongée à basse température. Il est produit avec du riz Yamada-Nishiki de première qualité, cultivé localement et sans intrants chimiques. Très versatile à table, il s’adapte aussi bien à un plat de viande grillée qu’à une salade de tomates. Amusez-vous à le déguster à différentes températures afin de découvrir toute sa palette.

    Fufufu Ginjo
    Voilà un Ginjo montrant un remarquable équilibre. L’assemblage des levures #1801 et #901, très aromatique, est parfaitement maitrisé par le brasseur qui a su contenir leurs caractères parfois excessifs. Cela donne un saké droit, combinant une belle plénitude et de délicats arômes fruités. À boire frais, sur une assiette de fruits de mer ou à l’apéro avec un fromage à pâte dur fruité.

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